Månadsarkiv: mars 2013

Det växer!

Det händer grejer hela tiden här, varje dag har något nytt kikat upp! Tomaterna har vuxit ur minidrivhuset så dem fick jag plantera om idag. Grönkålen, svartkålen och sellerin är också igång. Chilin, paprikan, koriandern och persiljan har längre grotid så de har inte kommit igång än. Hoppas att de gör det! Hittills har allt kommit upp av det som ska förutom en tomatplana och en grönkålsplanta. Bra utdelning!

 

 

Annonser

Försök nr 2

Ok, den här gången gick det bättre, degen fick jäsa läääänge denna gång eftersom jag har varit på seminarium på förmiddagen. Lite orolig för hur frallorna skulle jäsa efter att jag arbetat med degen men de jäste lite lagom tycker jag! De blev rätt syrliga i smaken, fick kanske jäsa lite väl länge denna gång, jag tror även jag hade i lite för mycket surdeg mot vad receptet sa. Men helt ok blev de!

Grova surdegsbullar

5 dl vatten

1,5 dl rågsurdeg

5 dl fullkornsdinkel

5 dl vetemjöl

2 dl torkade aprikoser och gojibär, hackade

2 tsk salt

Blanda ut surdegen i ljummet vattnet och blanda sen i mjöl och aprikoser. Arbeta degen i maskin eller för hand någon minut och blanda sedan i saltet. Låt jäsa under bakduk i ca 6-12 h. Häll ut på mjölat underlag och arbeta genom. Dela till ca 20 bullar och lägg på plåt för 30 min ytterligare jäsning. Ändrade lite i ett recept från Tasteline, är inte superförtjust i russin så jag bytte mot aprikoser och lite gojibär!

Grova surdegsbullar

Hade ju tänkt dela med mig av bilder av fina frallor och ett perfekt ”snabbrecept” för surdegsbröd nu idag. Så blir inte riktigt fallet. Det blev inte riktigt som jag tänkt mig.. Degen jäste inte så mycket första gången och frallorna jäste inte alls.. så här är resultatet:

IMG_2830

Pluttbullar! De är kompakta, lite degiga och som små munsbitar. Men smaken är helt ok! Funderar på vad som gått fel och det kan nog vara två-tre olika saker. Rågsurdegen är nog inte problemet, har bakat framgångsrikt med den förut och som man ser på fotot är den bubblig och härlig som den ska vara. IMG_2831

Så antingen är det att vattnet var kallt (det stod inte något i receptet så jag antog att det bara var vanligt kranvatten) och därmed saktade ner jäsningen eller så kan det vara tiden. En timme känns ju rätt snålt för en surdeg. Kan också vara att jag körde den för länge i maskinen när jag rörde ihop den kanske. Men jag ska nog försöka mig på en ny omgång där degen får jäsa över natten första gången och där jag använder ljummet vatten, borde göra susen tycker jag! Får återkomma med recept och framgångssaga sen helt enkelt 😉

 

Mandelsmör, surdegar och gröna grödor

Häromdagen blev jag sugen på att svänga ihop lite mandelsmör, så det gjorde jag! En påse sötmandel och en gnutta fingsalt i matberedaren i typ 15 min och detta blev resultatet.

IMG_2804Krämigt och gott! Och billigt om man jämför med vad man får betala för samma sak i butik.. Jag kommer göra mitt eget helt enkelt! Ska testa valnöt, hasselnöt och sånt med..

Idag har jag även sått två varianter av grönkål, paprika, persilja och koriander. Ska bli intressant att se om det tar sig i år! Tomaterna har redan kikat upp ordentligt och bleksellerin verkar ta sig den med 🙂 Chiliplantorna verkar ta lite längre tid på sig men de kommer nog de med!

IMG_2825 IMG_2827 IMG_2829

Nu på eftermiddagen matade jag min rågsurdeg och fick då för mig att försöka dra igång en vetesurdeg igen. Den jag hade igång förut verkar ha blivit dålig, luktade riktigt illa. Men nu testar jag ett nytt startrecept och använder ekologiskt mjöl istället, ska tydligen vara bättre. Rågsurdegen håller igång rejält och i bakgrunden i bilden står en deg på jäsning som jag snart ska baka ut till frallor.

IMG_2826

Har jag nämnt att jag har hemtenta? 😉 Mycket blir gjort! Men faktiskt en del på tentan också, känns ok än så länge. Men de har lagt in ett seminarium på tisdag med redovisning av bok som verkligen ligger fel.. Men men, det får lösa sig!

Cool känsla

Idag såg jag ut ungefär såhär på yogan:

20130318-194841.jpg

Kanske inte riiiktigt lika högt upp med benen men benen var raka! Sen att min lärare höll under kan vi ju strunta i 😉 nä, men bara känslan av att vigheten finns där när styrkan kommer känns bra! Och känslan av hur höfterna verkligen öppnade sig när benet var åt sidan. Gött!

Snart kan jag ordningen på de asanas, poser, som vi lärt oss hittills och det är grunden för att man ska kunna gå vidare till mysore-yogan efter denna kurs. Där är det ingen lärarledd yoga utan man gör sin egen practice i sin egen takt men med en lärare på plats som justerar och hjälper en samt lär en nästa asana när mn är redo. Lite nervös för det där, när vet de att man är redo liksom? Men det visar sig 🙂

Efter två härliga pratstunder med klasskompisar idag om situationen i skolan känner jag mig lite mer positiv faktiskt. Fortfarande stressad men lite bättre iaf. Imorgon får vi hemtenta för denna kurs så vi får väl se hur det känns då 😉

 

Oh, the highs and lows of life..

Har det rätt tufft med motivation och ork för skolan för tillfället. Känns mest som en pina och jag längtar bara tills jag är klar och får börja jobba. Är allmänt trött på det akademiska och så nu. Men det är säkert bara en period som med allt. Lite jobbigt dock eftersom det är högt tempo och att B-uppsatsen kommer dra igång inom kort. No fun..

På de andra områdena i livet flyter det däremot på rätt bra! Börjar komma igång med träningen nu. I måndags och onsdags blev det yoga, på studion på måndagen och hela programmet hemma på onsdagen. I fredags kom jag ut på den efterlängtade premiärlöpningen.. Den blev väldigt kort och långsam men den blev! Kände lite på kroppen, de nya kläderna och liknande. Första gången jag sprang i kyla också. Gick bra, hade orkat längre men höll igen ändå. Jag tror tiden blev knasig när telefonen dog innan jag hann spara. Tror snarare att jag sprang max en kvart..

Första fröna är planterade nu, fler ska sättas i veckan. Chili, blekselleri och tomater står nu i fönstret och myser 😉 härnäst står paprika, grönkål och persilja tror jag..

 

Häromdagen fick jag slut på grönsaksbuljong och fick då för mig att koka egen! Enkelt, rätt snabbt och gott resultat. Bara att slänga i grovt hackade grönsaker som selleri, morot, massa vitlök, rotselleri, palsternacka och annat man har hemma. Vill man ha brun färg behåller man skalet på löken, annars tar man bort det. 4 liter vatten till detta blev det. Lite salt och peppar också och örter hade jag i (fryst persilja och torkad timjan och basilika, färska örter är säkert bättre). Låt sjuda i 30 min, sen stå under lock i 30 till. Receptet hittade jag i denna video

Igår vårstädade vi i typ åtta timmar. Nu är det riktigt rent och organiserat! 🙂 älskar den känslan, rätt jobbigt att få till dock. Min rygg och mina fötter dog typ igår kväll. Utöver den alltid närvarande träningsvärken förra veckan. Ska köra på denna vecka också tänkte jag! Yoga ikväll!

 

Planer som går i stöpet och planer som genomförs

Gårdagens tanke om en härlig premiärlöpningsrunda förstördes av min kära mage. Låg med såna kramper som jag inte haft på länge och därmed kunde jag inte ut och springa i det vackra, soliga vädret. Så trist! Istället blev det värmedyna (oh, I love värmedyna) i soffan tills typ sju på kvällen när det släppte lite. Förmodligen har det lite att göra med antibiotikan, känner av att nåt är lite off i magen nu med, i kombination med mensvärken från helvetet.. Så jag fick skjuta på invigningen av mina fina kläder 😦

Det var ett tag sen jag såg gravid ut men igår var det dags igen..

Idag däremot samarbetade allt för att jag skulle komma iväg på ett trevligt Raw Food & Yoga-retreat. Vaknade som jag skulle, hann med allt jag ville, hann med tunnelbanan trots att jag egentligen var liite sen upp på perrongen efter en rejäl spurt när tåget kom.. Snäll chaufför släppte på mig ändå! Trevliga personer på retreatet, yoga som mjukade upp kroppen, fantastiskt god mat och trevliga samtal. Riktigt kul! Älskar när jag lyckas ta mig för att gå på saker som dessa, ofta blir det lätt att jag inte känner att jag hinner eller har råd men jag får ut så mycket av det!

Efter retreatet gick vi förbi Skanstulls hälsokost och jag fyllde på förrådet vad gäller kokosolja. Efter tips från både syster och Therese testade jag en ny sort. Ska bli kul att se om jag tycker om den lika mycket som Cocosa. Det vore toppen eftersom den är billigare! Enda minuset är att det är en plastburk, tycker det känns bättre med glas.

Nu ska vi iväg på middag hos våra kompisar som bor i samma hus, spontant bestämt idag. Mys! Älskar spontana planer 😉

 

Granola bars

Jag testade ett nytt recept för granola bars och de blev så goda att jag måste dela med mig! De var tänkta som något Roger kunde använda innan och efter träningen, eller som litet mellanmål på väg till skolan för mig om föreläsningarna ligger dumt matmässigt. Har testat att göra helt raw food-stil förut men dessa höll ihop bättre och känns enklare att ta med sig. Receptet nedan är originalreceptet från videon nedan, men jag la till en massa extra godsaker som vanligt 😉 Man kan nog variera dessa rätt mycket bara man håller sig någorlunda i närheten av mängden torra vs blöta ingredienser.

De enda två kvarvarande av typ 12.. Roger gillade dem också!

Granola bars

2 cups havregryn

0,5 cup kokos (jag blandade vanlig riven och kokosflakes jag hade hemma)

0,5 cup skivad mandel

0,5 cup kruskakli eller vetekli

3 msk smör

0,5 cup honung

0,25 cup farinsocker eller liknande

1,5 tsk vaniljessence eller vaniljpulver efter smak (svårt med mängd beroende på flytande/pulver)

Lite salt

Torkad frukt, t.ex aprikoser, katrinplommon, gojibär, tranbär etc. Mängd efter smak

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna (havregryn, kokos, mandel och kli) i en ugnsform, rosta i max 10 min i ugnen. Ta ut och sänk värmen till 150 grader. Blanda smör, honung, socker, vanilj och salt i en kastrull och smält ihop och låt koka upp och ta sedan från värmen. Hacka torkad frukt och blanda det torra med honungsblandningen och frukten. Smörj formen (gärna lite mindre än ugnsplåten), lägg på bakplåtspapper och fördela sedan blandningen. Lägg på ett bakplåtspapper ovanpå och tryck ut smeten med något platt. Jag använde undersidan av en brödform. Grädda i ca 20 min. Låt svalna och dela sedan i så stora bitar du vill ha! Njut..

*Mina tillägg: hampaproteinpulver, chiafrön och hampafrön för lite protein!

 

 

Byten och ombyten

Idag har jag varit iväg på stan och fixat lite. Först var jag hos gynekologen för lite check up på spiralfronten. Har mått sådär ett tag och har misstänkt knas med kopparspiralen. Hon rekommenderade att jag skulle byta till hormonspiral utifrån det jag beskrev (mycket jobbiga smärtor, rejäla blödninger t.ex) och att jag lätt får blodbrist osv. Jag måste även äta antibiotika eftersom jag förmodligen har en infektion. Känns sådär eftersom jag vet hur min mage brukar reagera på antibiotika men samtidigt vill jag ju definitivt inte dra på en infektion. Så nu laddar jag på med probiotika och magvänlig mat kommande fem dagar. Skönt iaf att veta och ha ett byte bestämt framöver.

Efter detta besök tog jag en rask promenad från gamla stan till Götgatan och strosade runt lite i olika butiker, bl.a Gryningen, den supermysiga hälsokosten på Folkungagatan. Vill köpa halva affären! Men lyckades hålla mig 😉 Sen ett besök på Löplabbet som fått in den jacka jag beställt dit i rätt storlek. Provade jacka, byxor och shoppade båda och även ett pannband som fick följa med i påsen. Allt i Nike, prisvärt! Studentrabatten satt fint också 🙂 Superbra service måste jag säga, väldigt tillmötesgående personal på Löplabbet i Skrapan.

Så nu är jag redo att susa fram i spåret, varm och vindtät! ;P

IMG_0604 IMG_0605

 

Mat, mums!

Har varit ovanligt hungrig denna vecka, sådär så jag bara måste äta. Har försökt hålla mig till bra saker men det har slunkit ner ganska mycket bröd och stärkelserik mat. Framförallt har det varit mängden som ökat. Ätit bra men för mycket. I vissa fall var det helt omöjligt att stå emot eftersom maten blev så jäääkla god!

 

IMG_2755

 

 

 

 

Potatisgnocchi

750 g mjölig potatis
1 ägg + 1 äggula
1 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
2 krm peppar

Koka potatisen och låt svalna och mosa sedan noga. Har man en potatispress är nog det en bra sak att använda här. Rör ner ägg, äggula, mjöl och kryddor och rör till en slät smet. Rulla sedan till små ovala bollar. Här kan det vara bra att mjöla händer och eventuellt även degens ovansida så att man inte fastnar. Släpp bollarna i kokande vatten, några i taget. När de flyter till ytan är de klara. Lägg bollarna i en smord form och grädda i 225 grader i 5 minuter. Servera med denna fantastiska ärtpesto.

IMG_2757

 

Idag gjorde jag ett viktväktarrecept för första gången som jag kompletterade med bruschetta för lite substans, främst för Roger. Receptet var nämligen en rödbetssoppa! Mums! Jag ändrade givetvis receptet lite, främst mängdmässigt. Men nedan är originalreceptet.

IMG_2763Vacker röd färg

Rödbetssoppa

6 rödbetor
2 gula lökar
1 morot
1 bit vitkål, ca 50 g
1,5 liter grönsaksbuljong
1 tsk timjan
1 lagerblad
1 msk rödvinsvinäger
olja att steka i
4 msk Creme Fraiche

Skala grönsakerna och ansa vitkålen. Riv grovt, gärna i matberedare. Lägg undan 1 dl rödbetsriv. Fräs resten av grönsakerna i oljan i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt kryddor, vinäger och buljong och låt koka utan lock i 20-25 min. När det är några minuter kvar, lägg i den kvarvarande rödbetan.  Här valde jag att mixa soppan innan jag la i sista rödbetan. Smaka av med salt, peppar och ev lite socker eller mer vinäger.

IMG_2765

Bruschetta

1 liten baguette, delad i två bitar som delas på mitten.
1 paket mozzarella
250 g körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
1 + 1 msk olivolja
1 msk smör
0,5 tsk timjan
0,5 tsk oregano
0,5 tsk rosmarin
salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Dela körsbärstomaterna, mixa tomater, vitlök, kryddor och 1 msk olja i matberedare eller liknande. Låt marinera ett tag. Ugnsbaka i ca 10 min och byt sedan till grillfunktionen. Blanda smör och resterande olja och bred på på baguetterna. Grilla tills de är lite gyllenbruna. Ta ut och bred på tomatblandningen och lägg på mozzarella och grilla ytterligare några minuter. Voila!

Riktigt matlagnings- och matsugen just nu som ni ser 😉