Månadsarkiv: september 2014

Pulled jackfruit och tempehburgare

Igår testade jag att göra vegansk pulled pork – Fooled Pork – på den exotiska frukten jackfruit. Jag hittade färsk på asiatiska livset men såg sen i receptet att man helst skulle använda omogen frukt i saltlake på burk. De mogna jag köpte blir lite sötare, väldigt goda att äta som de är. Men jag är nöjd med resultatet ändå så helt fel var det inte. Tror dock den omogna blir lite mer fast i köttet, detta blev rätt mosigt. Men smaken var så god!

IMG_1734.JPG

IMG_1753.JPG
Recept hittar du här på Jävligt Gott, en riktigt trevlig blogg.

Sen gjorde jag tempehburgare igen och bjöd syster på denna härliga kombination tillsammans med den picklade rödlöken, guacamole, jalapeños och goda hamburgerbröd gjorda på surdeg, Brooklyn Buns har jag för mig att de hette 🙂

IMG_1747.JPG

IMG_1751.JPG
Betyget ”det här kan vara det godaste jag ätit tror jag” säger ju en del 😆👍

Annonser

Shoppa!

Idag har varit en riktigt fin dag, känner mig nöjd och tillfreds så här vid dagens slut 🙂 Har precis skrivit lite i min yogabok och reflekterat lite över dagens händelser med ett glas gott rött vin..

Imorse sov jag alldeles för länge egentligen och jag måste verkligen få till det här med att lägga mig i ok tid. Men jag ville hinna meditera igår och sen skrev jag lite reflektioner efter det och sen fastnade jag i spännande bloggar osv.. Lätt hänt! Men trots att jag kom upp lite väl sent så tog jag mig tiden att meditera 10 min och jag lyckades komma ner i lite avslappning innan jag stressade iväg till jobbet 😉

Idag har vi shoppat loss lite! Jag beställde nya bältesclips och ett nytt armband till min Withings Pulse. Armbandet jag har nu när jag ska sova åker lätt av pga slitet kardborrband och clipet har börjat gå sönder i ett hörn. Jag har använt dem ordentligt! Men nya armbandet verkar bättre, det är i plast och spänns fast som ett klockarmband och kan även användas som sådant på dagen 🙂 Smart! Clipen fanns bara i 3-pack med glada färger men det är bara skoj tycker jag.

IMG_1626.JPG

IMG_1627.JPG
Sen svängde jag förbi det fantastiska asiatiska livs som ligger i Hötorgets tunnelbana och köpte lite tempeh, friterad tofu, koriander, five spice kryddmix och färsk jackfruit. Det sista vet jag inte om jag köpte rätt. Letade egentligen efter sån på burk men den enda jag hittade var omogen enligt burken och det visste jag inte om det skulle vara och jag hade ingen täckning så jag kunde kolla. Så jag köpte den färska, färskt är ju bra tänkte jag! Nu var det förmodligen den andra jag skulle haft men det blir nog bra det här med. Återstår att se imorgon när jag testar ett nytt recept 🙂

IMG_0257.JPG
Sen mötte jag upp Roger och vi gick och kikade på stan en stund. Han behövde en sovsäck och jag skulle köpa lite nya Nespressokapslar, eller snarare hämta eftersom de klantade sig så när vår maskin krånglade. De missade att komma och lämna två gånger och vi hade gått hem från jobbet och allt. Så vi fick lite kapslar och lite choklad. Jag hittade även ett par shorts som jag ska använda till yogan, blir så varmt att ha halvlånga byxor tycker jag!

IMG_0260.JPG
Och Vi köpte även ett PS4, länge efterlängtat av Roger som packade upp direkt när vi kom hem! Vi testade ett spel som heter Trine 2, kul men svårt och det gick att spela i 3D eftersom vår TV har det 😀 Så snyggt.

IMG_0261.JPG
Imorgon åker Roger på fiskehelg så jag blir gräsänka. Så min fina syster ska komma över på kvällen och vi ska äntligen hinna ses och snacka om allt mellan himmel och jord! ❤ Som en dröm…

Nu ska jag göra min meditation och sen sova riktigt gott!

Höst, omstart och inspiration

Jag åkte på en dunderförkylning i lördags som höll i sig ordentligt till tisdag och som fortfarande hänger i med hosta och snuva. Drygt att behöva vara hemma från jobbet och ställa in roliga saker. Men jag blir sjuk rätt sällan så jag ska inte klaga. Jag stannade iaf hemma tillräckligt så kroppen fick vila.

Men nu efter resa till sydafrika, semester, stressig period på jobbet, förkylning och lite allmänt slapp inställning till mat och träning så har jag fått en liten ökning i vikten och försämring av knän, leder och även magen. Så nu är det dags att ta tag i det igen. Och efter att på semestern ha läst en bok som inspirerade mig väldigt mycket samt efter att jag beställt en annan bok/dagbok så känner jag mig peppad och ser fram emot denna höst riktigt mycket.

Boken jag läste på semestern heter Women, Food and God och handlar om förhållandet till mat, och då framförallt för den som äter sina känslor. Jag kan inte säga direkt att jag gör det i någon större utsträckning men i viss mån kände jag verkligen igen mig i boken och jag kom till en mängd insikter under tiden jag läste den.

women-food-and-god

När jag kom hem såg jag sedan en Facebookannons om något som heter DailyGreatness, ett företag som skapar och säljer journals alltså dagböcker, men med olika teman och med instruktioner och inspiration som ska hjälpa en att leva mer medvetet. Och det här med att leva medvetet, både vad gäller mat och allt annat, är något som den tidigare boken verkligen inspirerade mig till. Många gånger kör jag bara på, tänker inte så mycket på vad jag äter, hur det smakar eller om jag är mätt etc. Och i andra situationer missar jag ofta att känna inåt ordentligt och tänka efter fler vilket resulterar i knasiga beslut, situationer mm. Så jag kände mig träffad och hittade då fram till denna som jag klickade hem:

IMG_1709

Ett av de mål jag har för hösten är att etablera ett mer regelbundet yogautövande och bra rutiner. Det  kommer denna hjälpa mig med. Tanken är att man ska ta en stund på morgonen och en stund på kvällen för att reflektera över några punkter och i planen ingår ett dagligt yogautövande samt meditation. Precis vad jag behöver!

IMG_1711 IMG_1712

Ser verkligen fram emot den resa som detta kommer innebära! 🙂

Sen har jag fått ny inspiration att pyssla och laga mat och fixa här hemma. Bakade frukostmuffins häromdagen med banan och zucchini i och sen picklade jag jalapeños och rödlök. Har massa fler små saker jag vill testa inom kort 🙂 Receptet på muffins tänkte jag lägga ut här så jag inte glömmer det, blev supergoda och saftiga muffins!

IMG_1693 IMG_1680

Något som fått stå till sidan lite ett tag är lotten. Blev lite mycket och jag fick inte riktigt lusten att åka dit så ofta som tidigare. Tror det har med ordförandeskapet att göra, tog mig vatten över huvudet och det tar lite lusten ur att åka dit.. 😦 Men men, nu är det snart dags för höströjning så det är bara att ta nya tag inför nästa säsong. Har en del kvar att skörda dock så det kommer nog lite bilder därifrån i helgen.

Funktion före stil

Idag bryter jag av min i övrigt svarta och rätt klassiska klädsel med illrosa/orange gympaskor. Snyggt? Vet inte, men skönt!

IMG_1660.JPG
Igår hämtade jag nämligen ut mina inlägg och nu tänker jag ge mina fötter lite extra kärlek ett tag så jag blir bättre snabbt! De får plats bra i dessa och i mina löparskor och jag köpte även ett par att ha i nättare skor men att ha lite extra rymliga skor ett tag känns som en bra idé.

YogaToes!

Såg dessa i en annons Yoga Journal häromdagen och tänkte inte så mycket på dem då. Men efter lite googlande på Mortons Neurom så såg jag dem om och om igen – YogaToes!

IMG_0227.JPG Bild lånad från yogapro.com

Efter lite mer googlande och efterforskningar lät dessa klockrena för mig, om de fungerar som utlovat. Genom att stretcha ut tårna så ska trycket på nervknutan, neuromet, minska och då kanske även hjälpa till att få bort den. Lite samma tanke som med inlägg men mer handfast och vid vila.

Så jag la en order på ett lila par genom amazon.com så om några veckor bör jag få dem! Spännande.. Återkommer då med en recension 🙂

Mortons Neurom

Igår var jag hos ortopeden som snabbt konstaterade att jag har något som heter Mortons Neurom eller Mortons Syndrom. Det kommer sig av mina nersjunkna fotvalv men är en nervknuta som bildas mellan lång- och ringtån och som ibland kan avhjälpas med inlägg men som, om man går med det länge, i värsta fall kan behöva opereras. Läkaren frågade vad jag ville göra eftersom jag ju gått med det ett tag. Men givetvis vill jag ha inlägg! Undviker gärna ytterligare en fotoperation..

mortons-neuroma Så på måndag ska jag göra gipsavgjutningar till inlägg och sen tar det väl ett tag att få dessa. Men nästa vecka åker vi till solen så då blir det ändå bara flippy-floppys och barfota i sanden i en vecka så det gör ju inget! 🙂

Hoppas bara att det blir bättre snabbt så jag kan dra igång med löpning igen innan det blir vinter.. Nu gör det lite för ont och det är dumt att springa när man vet att det är knas med foten..

Inflammation is a bitch

Nu har jag hunnit med ni första jobbresa, hela vägen till Sydafrika och tillbaka. Låååång resa, intensiva dagar.. Det tog ut sin rätt. Jag har en hejdundrande inflammation som röjer i kroppen 😦 högra höften värker och det gör ont att gå idag. Knäna känns mer än förut och magen har ballat ur en hel del. Men det var en rolig resa och häftigt land med vacker natur, vänliga människor men en enorm kontrast mellan kåkstäder och gated communities. En upplevelse helt klart..

IMG_1541-0.JPG
Tjejmilen på lördag känns just nu väldigt osäker. Jag har dessutom fått problem med mina fötter igen och imorgon ska jag få träffa en ortoped för att kolla på dem och kanske få lite inlägg förhoppningsvis. Så han kan mycket väl säga att jag inte bör springa en mil på trasiga fötter just nu.. 😦

Men jag försöker hålla igång kroppen med lite yoga om än rätt lugn och idag tänkte jag försöka mig på att cykla till gymmet och göra rehabprogrammet. Ingen idé att släppa allt när något krånglar!