Månadsarkiv: januari 2015

Chiligryta med jackfruit

Jag har varit sugen på en riktigt god chiligryta ett tag nu och i lördags när vi kom hem från sängshopping tog jag tag i att göra en sådan! I skåpen hade jag två burkar av min nya favorit Jackfruit i saltlag och vi har en massa torkad anchochili och chipotle sen tidigare så det var bara att köra. Jag utgick från ett recept på ”vanlig” chiligryta på högrev och ersatte helt enkelt jackfruiten. Som vanligt höll jag mig inte riktigt till receptet men i grova drag med några tillägg och korrigeringar så är det receptet från Tasteline som jag kört på.

Chiligryta med jackfruit

2 burkar Jackfruit in brine (finns på asiatiska butiker eller välsorterade matbutiker)
2 st gula lökar
2 st morötter
5 stjälkar blekselleri
5 st vitlöksklyftor
1 st chilipeppar, urkärnade
2 st chipotle-chili, torkade
2 st anchochili
2 msk ingefära
2 burkar krossade tomater
5 dl ljust öl, Corona körde jag på
2,5 dl grönsaksbuljong
1 msk honung
1 dl rödvinsvinäger
1 msk spiskummin
1 msk oregano
2 st lagerblad
1 shot espresso

Koka upp lite vatten och häll över de torkade chilifrukterna och låt dra i ca 10 min tills de blivit lite mjuka. Mixa med lite av vattnet till en pasta. Hacka lök, morötter och blekselleri medelfint, färsk chili, ingefära och vitlök fint. Bryn grönsakerna och jackfruiten i olja i en stor gryta tillsammans med chilipastan, gärna gjutjärn eller liknande. Låt blandningen få lite färg och mjukna, men se till att du har olja nog att det inte bränner fast. Slå på öl, krossade tomater, buljong, honung, vinäger och kryddor samt kaffet. Låt sjuda tills jackfruitbitarna kan mosas till strimlor. Tog ca 1,5 timme för mig. Smaka av under tiden och krydda efter smak och tycke. Jag pimpade med peppar, lite vitlökspulver och extra chiliflakes.

Servera gärna med crème fraîche, riven ost och baguette. Mums! Så gott att jag glömde ta bild på färdiga grytan. Men här är den innan vätskan slogs på 🙂

IMG_2222

Annonser

Sova sova sova, säng säng säng!

Jag har vetat att vi haft en dålig säng länge och att det säkert inte varit så bra för min ömma kropp. Men efter ett besök på Sova-butiken vet jag nu vari felet ligger. Vi har en alldeles för fast säng och det gör att jag inte får stöd i ländryggen när jag sover på rygg och att mina höfter och axlar belastas alldeles för mycket när jag sover på sidan. Helt enkelt inte bra på något sätt!

Men nu har vi beställt vår nya säng och jag ser fram emot att se vad det kommer innebära för min rygg och smärtnivå! Tänk om det nästan blir bra? Härlig tanke 🙂 Men jag får vänta länge, först i slutet av april får vi sussa i vår fantastiskt sköna säng 🙂 Det blev en riktigt jäkla bra (och rätt dyr tyvärr) Carpe Diem Kornö. Men det var lite rea och vi prutade lite iaf. Men en säng är verkligen en investering och med min rygg så är det värt att lägga några extra kronor när vi har möjligheten. Och efter 5 år i loftsäng och 8 år i en ärvd Ikea-säng kanske man får unna sig lite 😉

IMG_2221

Det blev en svart med en slät huvudgavel, kommer passa i vårt mörka och mysiga sovrum!

bb3c2546c0d6a84e78a4fccdbc69e488

Vi tog en vändbar madrass som har ull på ena sidan och bomull på andra. Sommar- och vintersida 🙂

14286d84864f23e7f8875cccd2c2c0ae

Och så tog vi höga ben i rostfritt stål. Passar till mycket och stilrena tyckte vi.

Vilken vecka!

Denna vecka har jag inte tränat en nda gång, inte ätit bra och inte tagit så bra hand om mig. Men det är faktiskt helt ok och jag mår så bra! För veckan har istället ägnats åt att buda på, vinna och skriva på för en lägenhet! Så jäkla kul! Vi har inte letat jättelänge men jag ville verkligen hitta något så vi kunde flytta innan sommaren. Och så blir det nu eftersom vi flyttar 20 april! 😀

Från vår etta på 45 kvadrat uppgraderar vi nu till en trea på 82 kvm i Enskededalen! Nära tunnelbanan, nära naturen, nära flera vänner och närmare både odlingslotten, syster och mamma 🙂 Stor balkong, klädkammare och fräscht kök och badrum. Kunde inte bli bättre!

IMG_0510 IMG_0514

En av anledningarna till att jag verkligen ville flytta är vårt sovloft. Dels har jag tröttnat på att klättra upp men främst sover jag otroligt dåligt i den gamla och dåliga madrass vi har. Samtidigt har vi inte velat köpa någon ny 140-säng när vi vill ha större när vi väl ska flytta. Men min kropp har inte mått bra av det, helt klart! Men nu ska vi äntligen få köpa en ordentlig säng! Så idag ska vi gå och kolla på, och eventuellt beställa, en schysst kontinentalsäng, 180 cm bred. Kommer bli så skönt när vi får sova i den sen! Vi tänker en mörkgrå, med en mjuk huvudända kanske 🙂 Vi ska till sova om en liten stund och prova vilken som känns bäst.

17f1ba325808194857d53303c10a07db

Bild från Sova

Vi har redan börjat fundera på hur vi ska ha det, möblera och fixa till. Så kul! Blir inga stora saker i början förutom sängen och en bäddsoffa för gäster men sen vill vi bygga om klädkammaren så att den blir en walk in closet med ingång från sovrummet istället för från hallen som den är idag. Och så vill vi måla om sovrummet mörkt och mysigt. Vi surfar inspiration och njuter!

IMG_0521

Balkongen ser idag inte så mycket ut för världen men med lite trall, växter och fina möbler så kommer den bli ett litet paradis 🙂 Åh, lagom till sommaren också! Nu får tiden gärna gå fort fort!

IMG_0512

Små steg gör skillnad

Redan lite resultat av mina små hälsosteg och träningen. Vikten som stått stilla och den svullna känslan jag haft ett bra tag nu har sakta börjat släppa taget. Vågen gjorde ett hopp nedåt och jag känner mig lättare i kroppen 🙂 Och mer ork även om jag fortfarande är tröttmössa. Skönt att se snabba resultat för då peppas man att fortsätta!

IMG_2174

Rolig kurva 🙂

Nästa steg blir lite sockerminskning. Kalas och speciella tillfällen blir undantag men nu behöver jag komma ut ur sockerträsket jag hamnade i under julen. Så nu lägger jag i nästa växel!

The American Way

Jag måste erkänna att jag är lite barnsligt förtjust i burkar, lådor och fin förvaring. Om jag inte hade bott i en överfull etta som vi försöker komma ifrån hade jag nog shoppat massor av fina saker och organiserat järnet. Inte för att vi inte har en del redan idag. Men nu hittade jag en affär i Stockholm som säljer riktiga Mason Jars, Americana Classic Vintage, på Gamla Brogatan. Några olika storlekar och färger att välja på och roliga lock och tillbehör 🙂 Jag började med två klara pint size och en half pint. Väldigt nöjd med dem! Kanske blir några till så småningom, kanske någon grön. Väldigt fina!

35651-f8a084401fbc484c98612f1492a3a193

Bild från Americana

Det jag har använt dem till än så länge har varit att göra overnight oats. Väldigt praktiskt när man vet att man har bråttom någon morgon eller som jag, ska träna tidigt tidigt! Har hittat massor av roliga varianter men har än så länge testat fruktig variant och en med banan och jordnötssmör. Man kan göra på olika sätt, jag har testat två. Ena använder man bara någon typ av mjölk i (mandelmjölk körde jag på) och den andra har man både mjölk och yoghurt (sojayoghurt + mandelmjölk funkade bra för mig) och sen blandar man det med havregryn, chiafrön om man vill, smaksättningen man valt och ev sötning. Receptet nedan var riktigt gott, om man gillar jordnötssmör 🙂

2015/01/img_2167.jpg

Peanut Butter and Banana Overnight Oats

Ingredients

    • 1 large ripe banana, mashed (about ½ cup)
    • ¼ cup creamy peanut butter
    • 1 cup gluten-free rolled oats
    • 1 cup unsweetened almond milk
    • 1 tablespoon chia seeds (optional)
    • ½ teaspoon vanilla extract
    • ½ teaspoon ground cinnamon
    • 1 teaspoon light agave or honey (You may use more if you like sweeter oatmeal. Duh.)
Optional Toppings: 
  • Sliced Bananas
  • Drizzle of Agave, Maple Syrup or Honey
  • Cinnamon
  • Dark chocolate shavings or chips
  • Coconut shavings

Instructions

  1. In a medium bowl, mash your banana with a fork.
  2. Add the remaining ingredients to the bowl and mix until well combined. 
  3. Pour the mixture into two airtight containers and refrigerate for at least 3 hours or overnight.
  4. When ready to eat, give the oats a good stir, add toppings of your choice, and dig in!

Inspirerad och igång

Sen någon vecka är jag i full fräs vad gäller inspiration, träning och projekt! Och har prioriterat mig själv lite mer och försökt att få till bra vanor och rutiner. En bra bit kvar men lite i taget är bästa sättet att lyckas på ändå. Och jag tycker att jag har en sund inställning denna gång, inget allt eller inget utan att allt, oavsett hur litet, bidrar. Och ibland så funkar det bara inte och det är ok! 🙂

Jag misstänker att uttaget av den förbenade hormonspiralen påverkar mig väldigt positivt, mår mycket bättre överlag och har ett ljusare sinne. Sen om det är det eller placebo eller något annat har mindre betydelse, även om kroppen etc definitivt känns bra mycket bättre nu. Eftersom jag inte är ensam om känslan av att må bättre utan hormoner är det inte helt otroligt att det beror på dem dock. De ska tydligen genomföra en studie om hur unga kvinnors livskvalitet påverkas av hormonpreparat, inte en dag för sent! Tror det är så många som inte mår bra och inte vet varför. Och manliga hormonpreparat släpps inte på marknaden för att det finns för många okända biverkningar, ha! Tror inte p-piller skulle kommit ut hursomhelst idag heller om de värderat det på samma sätt. Men men, en helt annan diskussion det!

Nu är jag även igång med p-datorn sen några dagar men alldeles för tidigt att säga hur den fungerar såklart även om själva mätandet går bra, den piper rätt ihärdigt efter ett tag om jag inte hittar den direkt men jag lär väl vakna direkt om ett tag av de i början ganska diskreta pipande signalerna när jag vänjer mig 🙂

Träningen börjar kännas lockande och lätt att komma iväg till, jag har varit på gymmet fyra gånger senaste veckan, har yogat lite, promenerat och rört mig rätt mycket i vardagen. Ser fram emot att testa lite olika träningsformer framöver. Sats har ju alltid en massa roligt nytt att testa. Imorse körde jag spinning, tungt och lite ont i knät och dålig musik men skönt att svettas ordentligt. På söndag har jag bokat in mig på Crosstraining för tuff cirkelträning och imorgon bitti ska jag testa på Performance Mobility, som fokuserar på rörlighet och kroppskontroll. Kan ju gå hursomhelst men känns spännande! 😉

Gillar trenden :)

Gillar trenden 🙂

Har köpt en ny, riktigt bra vattenflaska också! Lätt att dricka ur och skön att hålla 🙂
IMG_2128

Jag har även slutat att ha mobilen i sängen på kvällarna, nu läser jag en istället och även om det ibland tar en bra stund med många tankar som flyger så somnar jag ändå tillslut och det känns som att jag sover bättre! Sen har jag mobilen satt på alarm på morgonen men väcks lite tidigare av min Wake Up-light och tvingas då gå ner från loftet så att mobilen inte börjar skrika och väcka Roger som inte går upp lika tidigt som jag. Smärtsamt ibland men oerhört effektivt haha!

Matmässigt tar jag det rätt lugnt, hade tänkt köra en cleanse men jag skjuter lite på det då det blir lite för mycket av det goda då. Jag försöker äta balanserat, nyttigt för det mesta och introducerar lite supernyttiga grejer jag kommit ifrån igen. Juicer när jag hinner, smoothies med nyinköpt proteinpulver och bra frukostar försöker jag få i mig 🙂 Har lite småprojekt i matväg som jag får se om de lyckas med, då kommer de upp här 🙂

IMG_2135

Havrekross (steel-cut oats på engelska) med kokos, hampa och chiafrön samt mandelmjölk

IMG_2161

Sojayoghurt med äpple, blåbär och kanel. Snabbfrulle men ändå bra!

IMG_2147

Kokosmjölk, grönsaker och friterad tofu sammansatt med röd chilipasta.. Mumma!

 

 

 

Snabb uppdatering balsammetoden

Jag har inte haft en tuff avvänjningsperiod från sulfatschampo eftersom jag haft sulfatfritt i några år redan nu. Och sen har jag lockigt, torrt hår och torr hårbotten så ev extrafett tror jag bara mitt hår och mina lockar tackar för. Så förmodligen skulle en helt newbie på det här med naturligare hår- och hudvård samt någon med rakt hår uppleva skiftet helt annorlunda. MEN ..

Jag är totalfrälst! Har aldrig varit så nöjd med mina lockar som nu 🙂 de är spänstiga, håller ihop och håller flera dagar i sträck. Tidigare hade jag rutin på dag 1 – utsläppt, dag 2 – frissig hästsvans, dag 3 samt ev dag 4 – knut. Oavsett vad jag gjorde ville det sig inte på annat sätt. Nu räcker det med lite vatten från blomsprutan, en miniklick balsam och lite stylinggel och sen är lockarna good to go utsläppta ända till dag 4 tom en gång. Och om man kan undvika sådant som skadar och sliter på håret, där är tofsen en stor bov, är ju det bra!

Jag ska försöka ta lite fler bilder på håret under resan och så, säkert får jag några bakslag osv men här kommer en lite grynig en på hur håret såg ut på kvällen igår, dag 3.

2015/01/img_2154.jpg

Peanut Butter Apple Smoothie

Idag har jag testat ett nytt smoothierecept som funkade för vårt lite tomma kylskåp såsom ska fyllas på idag 🙂 de flesta smoothies jag hittade krävde bananer men några såna hade jag inte så efter lite letande hittade jag detta recept på YouTube!

Peanut Butter Apple Smoothie
1 cup tärnat äpple
1/2 cup mandelmjölk
1/2 cup havregryn
1/3 cup jordnötssmör
Några iskuber
Lite kanel
Lite kokossocker (valfritt beroende på hur sött äpplet är)

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/85d/46038192/files/2015/01/img_2142.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/85d/46038192/files/2015/01/img_2143.jpg
Blev riktigt gott! 🙂

Premiär på nya gymmet!

Nu har jag varit på nya Sats Slakthuset som ersätter gamla Sats Globen. Och vilket lyft! Globen var visserligen rätt fräscht efter en renovering för några år sedan men det var så litet och lite oinspirerande helt ärligt.

Nu snackar vi cool industrilokal, stort och med mycket fler maskiner av alla dess slag och fler ytor för att träna funktionellt med kroppsvikten bara. Mycket bra!

Idag samarbetade dessutom knät och jag klarade i princip alla övningar utan smärta (förutom min hatövning knäböjning som fortfarande inte känns optimal). Så jag är nöjd! Passade på att köpa en ny vattenflaska i en glad färg också 🙂

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/85d/46038192/files/2015/01/img_2128.jpg
Idag har jag dessutom äntligen köpt min 30-årspresent från Roger!

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/85d/46038192/files/2015/01/img_2126.jpg
Safirglas så att den är klantsäker haha! Sitter riktigt bra på handleden och drivs av solljus så man slipper byta batteri 🙂