Månadsarkiv: november 2015

Bibimbap

Eftersom jag inte är kapabel att ta den enda lediga kvällen denna vecka och bara ta det lugnt så bestämde jag mig igår såklart för att laga vegetarisk Bibimbap och lite Raw morotsbollar att ha som mellanmål. De blev goda, kommer som ett separat recept 🙂

Gjorde ett besök på det asiatiska livset vid Hötorget och köpte den chilipasta som är grunden i Bi Bim Bap-såsen och hittade där även Kimchi, pak choi och en ny Sriracha med smak av ingefära. Låter så gott!

tumblr_m7xhlj8wLY1qewg11o1_500.jpg
Vi har bara haft ”originalet” med den mörka gröna korken men det finns massor av varianter 🙂 Den med gula korken är den jag köpte igår och det ska bli så kul att prova. Älskar Sriracha (kan ju piffa upp även den tråkigaste mat) och älskar ingefära så detta borde ju vara klockrent. Är väldigt nyfiken på den som är med Lemon Grass, låter också så gott, men den fanns inte där jag var.

Men åter till Bibimbap!

0001760_300

Bild lånad från Kryddlandet.se

Denna Gochujang köpte jag, det är fermenteras chilipasta och den är stark men god!

Jag inspirerades av detta recept men gjorde som vanligt min egen version. Hade inga exakta mått på svamp osv men det är lite efter smak och tycke.

image

Vegetarisk Bibimbap

4 portioner vitt ris
Portabello, eller annan god svamp
Morötter
Pak choi eller spenat
Böngroddar, färska eller på burk
Gurka
Salladslök
Kimchi
Ägg, valfritt
Sesamfrön

Sås:
4 msk Gochujang chilipasta
2 tsk Shoyu eller annan ljus soya
3 tsk Mirin, risvinsvinäger
2 tsk Sesamolja
4 tsk Farinsocker

Koka riset. Skär de olika ingredienserna på det ett du vill ha dem, tex morötter i tunna stavar och svampen skivad. Salta gurkan lite och låt stå en stund för att sedan krama ur vätska. Stek på påk choi, morötter och böngroddar separat i lite sesamolja och salt, håll varmt. Jag tog en stekpanna på lägsta temperatur och la det färdigstekta däri. Stek svampen i sesamolja, soja, lite farinsocker och risvinsvinäger. Precis innan uppläggning, stek ett ägg per portion i någon/några minuter på ena sidan. Vitan bör vara nästan stel men gulan ska gärna vara lite lös. Servera i en skål med ingredienserna separat och lägga ägget överst och strö över sesamfrön. Rör sedan runt ordentligt innan ni äter.

Smaklig måltid!

image

Annonser

Det här med socker och sånt

Inte alls på banan vad gäller kost och träning för tillfället, mycket pga tråkig tidsbrist som vanligt, med mässor och andra aktiviteter på kvällarna. Har hållt mig själv igång med socker, kaffe och snabba lösningar vilket märks i leder, energin och magen. Och snart kommer julen och allt vad det innebär med julgodis, mat osv vilket inte känns så skoj att se fram emot, i fråga om vad det gör med kroppen.

Så för att förbereda mig för att inte go bananas vid jul osv så blir det nu en period utan socker, typ max 2 koppar kaffe per dag och i princip ingen alkohol. Utöver det ska jag försöka komma tillbaka till matplaneringen och lite mer hälsosamma val där men inget drastiskt. Har ingen tidsperiod i tanken men målet är att må bättre, bli av med sockersuget och kanske tappa något kilo på köpet, så jag kör på känsla. Vet att när jag drar ner på socker drastiskt så brukar det efter ett tag inte locka lika mycket och kroppen blir så mycket gladare. Så vem vet, jag kanske kör på länge.. 🙂

Känner redan att jag har ett sug efter ”ren” mat med mycket grönsaker och inte för feta och tunga smaker. Sugen på juice, lådan från Årstiderna kom igår så nu finns det massa gröna ingredienser i kylen. Here we go!

Höstat på lotten

Förra helgen var jag och höstade lotten lite, rensade undan gammalt visset och skördade det sista som fortfarande stod med undantag från grön- och svartkål som gärna får stå lite till. Det var hög tid för vitlöken att komma ner i jorden och som vanligt var den slut på flera ställen jag letade på (jag är alltid lite sent ute med att köpa). Men till slut hittade jag på Blomsterlandet i City och köpte tre stora vitlökar för nästa år vill jag ha massor av vitlök! Sorten var antingen Thermidrome eller Therador, båda har flätbar blast och är medelstora. Årets skörd blev lite mindre i storlek och med smalare blast. Dessa planterade jag från förra årets skörd som var satt av vanlig ekologisk vitlök. Vet inte om det storleken beror på det eller om det var det trista vädret som påverkade mest.

IMG_3151

Vitlöken 2015

K5nm0htMudtjS-R_qkWLpMHwQAvQcf6o2pfmDJ5Tx6w

Vitlöken 2014

IMG_3460

Så här ser det nu ut på lotten inför hösten 🙂 Jag har grävt om bäddarna och bytt plats på vitlökarna som nu tar upp en och en halv av de två bäddarna till vänster. Eftersom sommaren regnade bort passade vi ju på att sätta gräs i juli och det har tagit sig riktigt bra, vid pilen var det bara jord förut. Vi spred ut frön över hela lotten och nu ser det mycket grönare ut 🙂 2015-07-23 15.54.11

Hemma har vi också i princip skördat färdigt, blev lite tomater trots att det såg väldigt grönt ut hela vägen. Jag hängde in hela kvistar i garderoben och efter några veckor blev de fina och otroligt goda! Riktigt söta 🙂

IMG_3359 IMG_3458

Sorten är Black Cherry, därav färgen som drar åt mörkt rött och lite mörkgrönt. Chiliplantorna har vi nu slängt ut och frukterna torkas eller fryses in. En liten men naggande god gul paprika fick vi. Ska satsa lite mer på paprika nästa år, större krukor osv. Verkar funka inomhus 🙂

IMG_3424

Ska plantera lite ljung på balkongen kanske men i övrigt är det nu bara att vänta på nästa odlingssäsong 🙂