Kategoriarkiv: Bloggar

Cleansevecka 2

Ja tystnaden på bloggen skvallrar lite om mitt liv just nu. Fullt ös medvetslös och inte mycket tid att tänka, reflektera och skriva. Ledig tid går åt till planering/matlagning, vila och sambon samt rensning/pack inför flytten som nu sker om 20 dagar.

Fortfarande på banan vad gäller kosten, fortfarande inspirerad och testar nya grejer. Har märkt på vågen, magen och energin att det händer grejer. Har även haft lite konstiga svettningar då och då, som kallsvettningar, som jag tror kommer från cleansen. Men jag vet inte. Känslan överlag är asbra men hade säkert varit så mycket bättre med mer träning på detta.

Har varit lite mer sockersugen denna vecka, inte helt enkelt när påskäggen börjar komma till jobbet. Jag och en kollega fick ett varsitt från en leverantör och hon sa att jag skulle ge hennes till Roger också, så hemma har vi (hade vi) två välfyllda ägg med gott godis.. Nu är de förmodligen halvt slut men ändå. Lockelsen finns där. Så jag gjorde Chocomole! Kör favorit i repris på det receptet, så gott!

Chocomole

1 mogen avokado

6-10 dadlar, blötlagda

4 msk kakao

1/2 tsk vanilj (pulver eller extrakt, inte vaniljsocker)

1/2 cup (ca 1,2 dl) vatten, gärna vattnet från dadlarna

Mixa alla ingredienser till en slät kräm och servera! Jag rekommenderar att använda matberedare, 

IMG_2469

Gott med färska bär till ❤

Testade att baka sötpotatis i ugn i fredags och det blev toppengott! Serverade med rostade kikärtor, dill- och vitlökssås med hummusbas, persilja, tomater. Mumma! Receptet hittade jag på Pinterest, I LOVE PINTEREST! Hittar hur mycket bra som helst och lätt att samla 🙂 Bloggen receptet kommer från, Minimalist Baker, är väl värt en stunds läsning, massa goda recept och inspiration.

IMG_2468

Veckans fasta gick bra och jag fick till riktigt goda juicer 🙂 Det är rätt skönt att inte äta faktiskt, när det bara är en dag i taget. Kände mig knappt hungrig och juicerna mättar mer än vad man tror. Två  enorma gröna juicer och en och en halv stor röd juice fick jag i mig 🙂 Gäller att förbereda sig och göra alla på morgonen så man inte behöver lägga tid på det under dagen!

IMG_2473

Den del av cleansen som jag inte fått till är den mentala. Meditation? Glöm det.. Och jag vet att jag tekniskt sett har tiden men jag har inte ron eller tanken att faktiskt göra det. Och det är ju just därför jag behöver det, vet ju det men har ändå så svårt att få till. Stress är en dryg jävel.. 😉

Har inte fått till träning alls denna vecka, några promenader men inte mycket mer. Så drygt när alla vardagskvällar är uppbokade och jag är så trött att morgonträning är uteslutet. Längtar tills min kvällskurs är slut kan jag säga.. En månad till bara. Och sen när flytten är klar har jag dessutom ett rum att yoga och meditera ostört i utan att kräva att Roger ska vara tyst 🙂 Ska bli så skönt! Ska sätta upp hängare för mattorna på väggen, ha fin förvaring av block mm och ha ett litet bord där jag kan ha lite ljus och rökelse å så. Ska bli så kul!

Sista veckan är alltså påskveckan och jag kommer köra stenhårt till lördag, eventuellt kommer jag att   delvis ”bryta” under påskafton men jag har inte bestämt mig än. Socker kommer jag definitivt inte äta dock. Och på söndagen kommer jag köra fasta som planerat oavsett. Det återstår att se hur det går.

Annonser

Busy bee

Nu är jag ledig! Ända till 7 januari.. Underbart! Jag behöver verkligen lite tid för att hitta tillbaka till lugn, effektivitet och framförallt TRÄNING. Min kropp är förbannad för tillfället och jag förstår den. Eftersom jag har haft så ont i knät har träning inte känts aktuellt alls vilket ju såklart förmodligen förvärrar knäproblemen. Det enda jag gjort är lite yinyoga och promenader och redan då har kroppen protesterat dagen efter med ökad smärta. Men enda lösningen är ju att komma igång och hålla ut genom smärtan innan det förhoppningsvis blir bättre. Efter ledigheten har jag min sista sjukgymnasttid och sen får jag klara mig på egen hand. Så jag ska försöka få till några gymbesök, de övningar jag kan göra hemma och överlag gå på lite mer promenader osv.

Men, även om jag inte kommit igång med träningen är jag i full gång med annat! Igår rensade jag garderoben, rensade lite lådor i hallen och så åkte vi och handlade. Och idag var jag inne i stan och kompletterade inköpen med vetegluten som inte fanns på Maxi innan jag satte igång med storkok!

IMG_2072

Fick en skinka från en samarbetspartner, ekologisk av riktigt hög kvalitet, som jag kokat och griljerat åt Roger. Sen har jag gjort min vegoskinka, gjord av vetegluten, sojamjöl och tofu. Receptet jag utgick ifrån kommer från Vardagsmatad och är en annan variant än den jag gjort förut. Griljerade den med klassisk griljering med favvosenapen från Graveleij.

IMG_2078

MIn vegoskinka längst fram och Rogers vanliga kikar fram i bakgrunden 🙂

Och som om detta inte var nog så gjorde jag pulled jackfruit också när jag ändå var igång. Denna åt vi som en hamburgare, mums! Använde Sweet Baby Ray Honey Chipotle som var rätt spicy, blev riktigt bra och gick hem hos Roger. Konsistensen blev super och vi åt med coleslaw, parmesan och grönsaker. Samma recept som sist, från bloggen Jävligt gott.

IMG_2079

För mitt minne, eller för den som vill ha det, lägger jag in receptet på julskinkan här.

INGREDIENSER:

4 dl Vetegluten
0,5 dl Sojamjöl
200 gram Tofu
2,5 dl Vatten
2 msk Tomatpuré
1 tsk Grovmalen svartpeppar
1 tsk Vitlökspulver
1 tsk Lökpulver
1 tsk Rökarom
1 tsk Salt
1 tsk Paprika
1 msk Grönsaksfond
1 msk Olja
1 msk Ljus sirap alt. agavenektar

BULJONG:

1 st Tärning grönsaksbuljong
1 msk Grönsaksfond
7 dl Vatten
1 tsk Grovmalen svartpeppar
1 dl Tomatjuice eller passerade tomater
1/2 tsk Rökarom

GÖR SÅ HÄR:

Blanda vetegluten och sojamjöl för sig i en bunke. De övriga ingredienserna placerar du i en mixer eller hushållsmaskin. Mixa ingredienserna tills du får en jämn fin smet, och tofun upplösts helt. Blanda ner de blöta ingredienserna i veteglutenet och rör om hastigt med en gaffel tills allt är väl blandat.

Knåda degen i 5 minuter eller tills den blivit fast och fin och lite gummiaktig. Låt degen sedan vila i 15 minuter. Blanda under tiden ingredienserna till buljongen i en hög kastrull som kan täcka skinkan.

Linda in degen i en silduk – eller annan textil som du kan koka skinka i – och knyt åt sidorna som en stor smällkaramell. Koka upp bjuljongen och sänk försiktigt ned knytet i kastrullen. Låt skinkan sjuda i 2 timmar. Vattnet skall vara så varm att det ångar men inte så att det kokar kraftigt. Du känner att skinkan fått en ordentlig fasthet när den är klar.

Lyft sedan upp skinkan och låt den svalna ordentligt. Nu kan skinkan skivas upp som pålägg, användas i matlagning eller griljeras med söt senap och ströbröd. Tänk på att gluten blir fastare ju längre du tillagar det. Så stek eller ugnsgrilla på hög värme under kortare tid istället för tvärt om. 

Protein

Min fina Roger vill nu träna upp sig lite i vikt och behöver därmed äta en hel del och då fokusera en del på proteiner. Jag vill ju också komma igång med träning och bra med protein är ju aldrig fel så jag har surfat runt, inspirerats och börjar nu testa lite olika grejer som vi kan äta i samband med träning.

Igår svängde jag ihop raw proteinbars från Green Kitchen Stories-appen som jag kikat på några gånger nu. Blev riktigt goda! Fick lägga till lite vatten för tt få en bra konsistens, var lite svårt att få till exakta millilitermått enligt receptet. De har ju även en blogg med typ samma receptsamling men på ipaden är appen smidig! Detta recept finns i en variant på bloggen också men mängden skiljer sig lite så jag lägger här upp det jag använde från appen.

 

Efter att vi var ute på en kort löprunda så vispade vi ihop lite kesellafluff, ett tips jag fått från syster. Mycket gott och fullpackat med proteiner 🙂 Kan varieras i oändlighet. Dagens variant för oss två:

3 äggvitor, vispade hårda och fluffiga
1 burk kesella
1 msk jordnötssmör
Agave, en skvätt
1 grönt äpple i bitar
Några hackade mandlar

Mums!

Protein

Min fina Roger vill nu träna upp sig lite i vikt och behöver därmed äta en hel del och då fokusera en del på proteiner. Jag vill ju också komma igång med träning och bra med protein är ju aldrig fel så jag har surfat runt, inspirerats och börjar nu testa lite olika grejer som vi kan äta i samband med träning.

Igår svängde jag ihop raw proteinbars från Green Kitchen Stories-appen som jag kikat på några gånger nu. Blev riktigt goda! Fick lägga till lite vatten för tt få en bra konsistens, var lite svårt att få till exakta millilitermått enligt receptet. De har ju även en blogg med typ samma receptsamling men på ipaden är appen smidig! Detta recept finns i en variant på bloggen också men mängden skiljer sig lite så jag lägger här upp det jag använde från appen.

 

Efter att vi var ute på en kort löprunda så vispade vi ihop lite kesellafluff, ett tips jag fått från syster. Mycket gott och fullpackat med proteiner 🙂 Kan varieras i oändlighet. Dagens variant för oss två:

3 äggvitor, vispade hårda och fluffiga
1 burk kesella
1 msk jordnötssmör
Agave, en skvätt
1 grönt äpple i bitar
Några hackade mandlar

Mums!

Mumsig middag och fräsch frukost

Jag surfar runt efter inspiration på massor av olika ställen just nu; Pinterest, youtube, Twitter och diverse bloggar och hemsidor. Vill bara testa massa nytt, skaparglädjen sprutar ur öronen på mig just nu 🙂

Igår hittade jag detta youtube-recept och testade det till middagen!

Nedan är hela receptet frånFood Wishes

Ingredients:
1/2 cup olive oil plus 2 tbsps
1 bunch green onions, chopped
1 large leek (dark green parts trimmed off and discarded), chopped, washed thoroughly
2 jalapeno, diced
1 bunch basil
3 cups chicken or vegetable broth
2 cloves garlic
2 green zucchini, diced
1/2 cup freshly shucked peas
1 cup sugar snap peas
1 bunch asparagus, stalks diced, tips left whole
1/2 cup Parmesan cheese, or as needed
salt and fresh ground black pepper to taste
1 pound fettuccine

Jag antar att ”freshly shucked peas” eller ”english peas” i klippet är gröna ärtor? Jag använde frysta och slängde i sista minuten bara, funkade bra. Använde inlagda jalapenos och då inte så mycket eftersom jag int vill ha det för starkt. Blev så gott! Härlig vitlökssmak och fräsch basilika.. Mums! En del hackande men själva tillagningen gick lätt som en plätt! Bilden blev mindre snygg men den får va med ändå 😉

Nationaldagen till ära svängde jag ihop en lite fruktigare smoothie idag med fryst banan, fryst mango, färska jordgubbar, romansallad, gurka, nygjord mandelmjölk, rismjölk och en touch av vaniljpulver. Mumsigt värre 🙂 till det mitt nya favvoknäcke Wasa Solruta Spelt/Dinkel med plommonminitomater och färsk basilika.

Jag gjorde som sagt mandelmjölk idag och av de överblivna mandelresterna blev det granola enligt detta recept. Skillnaden i mandelmjölken denna gång var att jag hade i lite vaniljpulver och en gnutta agave, bara för att testa. Blev riktigt bra! Men jag måste köpa mig en nötmjölkspåse, nu får jag stå och sila genom ett gammalt plastkaffefilter och det är både jobbigt och slabbigt. Men jag har hittat en sida som jag ska beställa från iaf, inte det lättaste att hitta. Har letat efter saftsilar, enkla sildukar mm i många olika affärer men nätet vinner nästan alltid. Jag väljer att köpa en syntetisk, det finns även i bomull men med den syntetiska kan jag även pressa ur det sista ur juiceköttet efter juicningen! Tiptop!

Nu ska jag dra med mig min gobit till Ikea och kika på källsortering, blir nog en liten lunch där också, mysigt!

 

 

Dag 14 – sammanfattning

Vi sov jättelänge imorse, vaknade först vid elva. Blev alltså rätt sen ”frukost” och jag körde delvis fasta idag. Det blev iaf enbart ”lätta” och enkla saker jag stoppade i mig.

Magen känns just nu toppen och humöret håller sig riktigt jämnt och bra. Kroppen känns till och från lite svag nästan men det kan också bero på att jag slarvat med sömnen ett tag nu. Inte bra. Men imorgon börjar Roger på nytt uppdrag och förhoppningsvis blir mina rutiner lite mer som förut när jag gick upp med honom. Det kändes så himla bra att vara igång redan vid 7 på morgonen faktiskt.

Vi hängde med syster och hennes man och kollade på ett hus idag ohc avslutade med en lunch på Kafé Voltaire i Farsta Centrum. Det var nog första gången jag verkligen kände mig ”jobbig” under den här tiden. De hade inget veganskt och glutenfritt på menyn så efter lite ”men äter du ägg eller mjölk då”? så kom vi iaf fram till att jag skulle få en sallad med lite nötter, quinoa och senapsdressing. Och det blev både gott och billigt! 55 kronor tror jag att jag betalade.. Men lite pinigt kändes det ändå.

Så här fina maränger hade de och när jag inte är vegan finns det mycket gott och vegetariskt att äta här. Bild lånad från Kafé Voltaire.

Huden känns fortfarande flammig och ur balans. Måste få in torrborstningen som rutin nu sista veckan, har gått ganska bra ändå men några dagar har missats. Kör i princip enbart olja som återfuktning just nu och ska börja fasa in att tvätta med olja mer och mer. Kokosoljan är min nya kärlek till ansiktet. Till kroppen behöver jag nog ännu mer fukt, som inte absorberas på samma sätt som kokosoljan. Har sett ett tips om att smörja in sig med olja innan man duschar för att skydda från uttorkninge hos Emma Granath, det ska jag testa!

Dagens meny

Frukost: Smoothie med yofu, rismjölk, gurka, selleri, romansallad, bladspenat, banan, mango, mandelsmör, spirulina, vetegräs, hampaprotein och limejuice (så goood!)

Lunch: Sallad med spenapsdressing

Mellanmål: Äpple

Middag: Smoothie och 2 äpplen

Kvällssnack: Nakd Berry Delight (mumma… friskt och sött på samma gång)

 

Grönsaker och tofu med råris och jordnötssås

Gårdagens middag var som sagt väldigt god! Och lättlagad nu när jag har min fina matberedare 🙂

Jag ändrade lite i receptet eftersom jag inte riktigt hade allt hemma, ökade på lite här och där som jag brukar och så äter jag ju inte vitt ris för tillfället. Originalreceptet hittade jag på bloggen Gilla vego!

Grönsaker och tofu med rött råris och jordnötssås

  • 1 paket Kung Markattans marinerade tofu
  • Broccolibuketter
  • 15 cm strimlad purjolök
  • En gul paprika
  • En zucchini i halvmånar eller liknande

Jordnötssås

  • 2 dl saltade jordnötter
  • 1 burk kokosmjölk
  • Juice av ca 1 lime
  • En vitlöksklyfta
  • Luisiana Hot sauce efter smak
  • Shoyusås (vanlig soja funkar också!)

Sätt på riset i god tid, mitt skulle koka i 40 min. Mixa sedan jordnötterna till en grovkorning massa med lite kokosmjölk. Häll i jordnötsmassan, resten av kokosmjölken, och resten av ingredienserna till jordnötssåsen i en lite kastrull. Låt koka ett tag under omrörning och smaka av med mer limejuice, soja och chili. Fräs grönsakerna först, de tar lite längre att mjukna. Fräs antingen tofu tillsammans med grönsakerna eller för sig. Jag fräste för sig, så de håller formen bättre. Jag hällde på lite shoyu och pressade lime över allt när jag blandade det, saltade och pepprade innan det fick fräsa ihop sig lite.


Servera tofun och grönsakerna med råris och jordnötssåsen. Bon appétit!

 

 

Ayurveda

Sedan jag läste Deepak Chopras bok Perfekt Hälsa för typ två år sedan har jag varit nyfiken på Ayurveda och de filosofier de har, både för kropp och själ. Det är något som lockar. Jag är inte andlig på det sätt att jag tror på gud men inom Ayurveda finns en tanke om att allt hänger ihop genom energi och den tanken gillar jag. Är nog läge att läsa om den känns det som!

Jag hittade för ett tag sedan en härlig blogg om ämnet som jag följer och kikar i arkiven på. Mycket handfasta kosttips och information om smått och stort. Det finns även introduktionssidor om Ayurveda, doshor och mer. Där finns även ett test som visar på vilken eller vilka doshor (energier) man har i sig. Jag är klockren vata enligt det testet (22 vata, 8 pitta, 7 kapha) och det stämmer nog rätt bra med de egenskaper som tillskrivs vata; torr, problem med leder, förstoppning, fryser ofta, torrt och ofta lockigt hår, mycket rörelse (fysiskt och mentalt), pratar fort och en hel del annat. Läs mer här.

Det roliga med alla dessa böcker och bloggar jag läser är att jag bygger ihop min egen lilla livsfilosofi om kost, hälsa och massa annat. Undrar vad jag ska kalla den.. 😉